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C級グルメと自作料理の記録。でもカレーだけはA級!ときどき音楽、読書、わんこネタ。

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「いつかはグル○○、そしていつかはカレー屋・・・」を夢見る素人料理人。

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ポークスペアリブ&ムングダル
9月9日(水)

この夏、組み立てて整理したスパイス棚。おかげでカレー作りのオペレーションがずいぶん向上。家人は瓶などをそろえるとクールやのにと言うが、そんなことには全く頓着しない機能主義な私である。

スパイス棚

前日からがんばってスリランカカレーを二種作った。

スリランカカレー

スペアリブカレー」に

スペアリブカレー

皮付きムングダルのカレー」。

ムングダル

いただきまぁ~す。

いただきまぁす

バリウマ―(゚д゚;)―ッ!!

自分で言うのもなんだが、うまくなったもんやなあ(もちろん、当社比)。

ただ以前、カレー伝道師の渡辺氏がブログにこんなふうなことを書いておられた(と記憶している)。

まずい料理を出す店があったとして、その料理人は自分の作った料理を賄いとして食べたときに「まずい」と思うのかというと、きっとそうではないのだろう。少なくともこれでよいくらいには思うはずだ、と。

・・・私もそうだとすると・・・救いがないよなあ~。そんなことはないと思うけど・・・。

まあ、素人の自己満足のうちは何の罪にもならないし、何の損害も生じないので、ノープロブレム、やんね。
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ハルクママ
す…、すごい!
さすがだわ、師匠っ!!
2009/09/16(水) 19:37:52 | URL | [ 編集]
spoonful
ハルクママさん、ありがとーー!!そう言ってくれるのは、全世界でたったふたりだけ。

もう一人は、永年に渡る一宿一飯の恩義の積み重ねからやけどね。

ハルクママさんに、マジでMy Curry、食べてほしいなあ・・・。


2009/09/16(水) 23:27:14 | URL | [ 編集]
cattail
はじめまして。
ムングダルで探してきました。
スリランカカレー・・・ワタクシも最近よく作るようになりました。まだインドカレーの方が多いのですが。
ただ、スリランカカレーの定義っていうのがよくわかってなくて、たぶんスリランカカレーだろうな、なんて感じで作ってます。

「自己満足」の話・・・耳が痛いです(>_<)ヽ
私もしょっちゅう最高の出来とか、これだけ旨いカレーははじめてとか思っちゃってます。

これからもよろしくお願いします。
2009/10/14(水) 06:58:42 | URL | [ 編集]
spoonful
こちらこそ、はじめまして!!

こんなローカルなブログにようこそお越しくださいました。

早速ブログ、拝見させていただきました。なかなか気合の入ったカレーを作ってはりますね。同好の士として、これからもお付き合い、よろしくお願いします。

私も素人なので、よくわかりませんが、スリランカカレーはランペやゴラカ、モルジブフィッシュ、カラピンチャ(カレーリーフ)などを使ってココナッツミルクで仕上げるのが特徴かと思います。レシピも多様で、わが国のテイストに似てるところがあったり、また南インドとシンクロしているところなんかもあって、なかなか面白いですね。私はその素朴さがとても気に入っています。

今や私は、素人の自画自賛、大いに結構と開き直ってやっています。もちろん反省がないと進歩もありませんので、食べてもらった人の感想は素直に聞くようにはしていますが、でも結局は自分で食うのだから、自分がうまいと思えばそれでいいと思います。お金を頂いてひとさまに食べていただくならまた話は違ってきますが。

とにかくこれからもがんばってカレー、作りましょう。

実は今もやってる最中なんですけどね。i-236

2009/10/14(水) 11:48:18 | URL | [ 編集]










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