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C級グルメと自作料理の記録。でもカレーだけはA級!ときどき音楽、読書、わんこネタ。

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「いつかはグル○○、そしていつかはカレー屋・・・」を夢見る素人料理人。

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リカバリーチキンカレー
5月25日(月)

てんぷらを食べたときの海老(パナメイ種)が、思いのほか残ったので、「よぅし、これは海老カレー作ったろ~」と思い、翌日作りかけたのだが、時間に追われて集中力を欠いたため、いまいち納得できない途中経過となってしまった。タマリンドが少し多かったのか、酸味が強く、マスタードシードの苦味も気になるベースになってしまい、いったんClose。冷蔵庫に保存。

しくじっても捨てないのが私の信条。それをどうリカバーするかも、料理の楽しさやからね。カレーの酸味は時間を置くと和らぐこともあるし・・・。

そしてこの日、コンセプトをがらっと変えて、手羽中を加え、フレッシュのマッシュルームと、レッドパプリカを合わせたよくわからないカレーにリメイクしてみた。

まず、ベースを思い切って濾し、ソースだけにした。手羽中を加えてしばらく煮て、ココナッツミルクとマンゴチャツネを少量追加、具材を足してごまかした。

それがこれ。

チキンカレー

ルックス的にはかえってよくなったような気がする。

手羽中、マッシュルーム、レッドパプリカ

ごはんはこのところMy Boomの雑穀入りで。

雑穀ごはん

では、いただきまぁ~す。

いただきまぁ~す

ナイスリカバーヤ―(゚д゚;)―ッ!!

会心の出来とはいえないながら、これはこれでなかなかうまかった。

捨てる神あれば拾う神あり。食べ物は粗末にしてはいかんよな。

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