a spoonful of blues
C級グルメと自作料理の記録。でもカレーだけはA級!ときどき音楽、読書、わんこネタ。

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「いつかはグル○○、そしていつかはカレー屋・・・」を夢見る素人料理人。

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牛すじ買うた
12月8日(火)

鶴橋で待望の牛すじを手に入れることができた。

牛すじなんて、鶴橋ならどこにでも売ってるやろって? 確かに。

しかし100g53円はここしかない。現在の鶴橋牛すじ相場は100g120円てとこだから、53円は他店の半額以下という破格値。

しかし、それがいつもあるわけではないのよね。私はこのとき、市場をうろついていて初めて発見。思わず「これ、ほんまにこの値段なんですか・・・」とたずねたのだった。その日はテールを買うつもりだったので、見送ることにし、「じゃあ、また今度・・・」と言うと、「いつもあるとは限らんよ」と言われた。

それ以来、何度も足を運んでいるが遭遇できず。「あのとき買っていれば・・・」と深く後悔。

それがこの日、やっと再会することができたのだ。

・・・って、どこの店よって? う~む・・・、競争率が高くなると困るので黙秘。「S食品」とだけ・・・。ほんとに買いに行こうという方には場所もお教えします。ただし、難易度高いよ。

迷わずあるだけ買うといた。といっても1キロ少ししかなかったけど。それでも580円。グレート鶴橋価格!!

解凍してみるとこんな感じ。

牛筋

なかなかきれいじゃないすか。ちゃんと切ってくれているのもうれしい。すじは硬いので、大きいと切るのがひと仕事やもんね。子どもの頃、お好み焼きに入れるすじこんを炊くのに、よくすじ肉切りを手伝わされた。長田なもんで・・・。

まずは水洗いして下茹で。臭みもほとんどないぞ。質も悪くない感じだ。

そして保温鍋で本茹で。2時間くらい放置。後は3つくらいに分けて茹で汁ごとタッパーで保存。まずは娘っこの大好きな「大根と牛すじの炊いたん」、そして何といってもカレーやね。インドかぶれなやつと、ジャパな感じのと2回は作らないとね。

あっ、カレーうどんも食べたいな。こんなやつね。

楽しみだな♪
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キャットテイル
spoonfulさん、こんにちは。
そのスジ肉を売っているお店、ぜひぜひ教えてくださいませ。奥田商店さんのそばなんかな? 

御幸通り商店街(コリアンタウン)の方へは行かれますか? スジ肉は比較したことないですが、アチラの方が肉も野菜も安いですよ。キムチなんかも量がかなり増えます。鶴橋界隈はけっこう観光客料金って感じがします。
2009/12/15(火) 22:37:44 | URL | [ 編集]
spoonful
あれぇ~?? キャットテイルさんて、大阪人やったんですか~??

てっきりよその地の人だと思ってました。それは失礼。

いや、ひと口に鶴橋といってもでぃ~ぷなとこもあるんですよ。御幸通は鶴橋から歩くと少し距離があるので、なかなかそこまでは気軽には行けないんですよね。
2009/12/16(水) 00:51:27 | URL | [ 編集]
キャットテイル
こんにちは。
大阪っていうか近辺っていうか、ままま鶴橋はよく行くんですよ。

2009/12/16(水) 11:19:02 | URL | [ 編集]
spoonful
そうなんですか。

大阪近辺ご在住でインド料理好きなら、是非「グルコバ」にご参加ください。

お会いできるのを楽しみにしております。
2009/12/17(木) 00:23:44 | URL | [ 編集]
キャットテイル
こんにちは。
インド料理、ネパール料理、スリランカ料理、ちょっと変わりますがタイ料理・・・大好きです。
「グルコバ」・・・興味あります。日程さえあればぜひぜひ参加させてくださいませ。
よろしくお願いします。
2009/12/17(木) 12:04:54 | URL | [ 編集]
spoonful
先日の「グルコバ」、またまた充実した内容で、いろんな方に出会えて、とても楽しかったですよ。次回は2月7日の予定のようです。ご都合がつけばぜひご参加ください。
2009/12/22(火) 08:53:27 | URL | [ 編集]










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